MENY
Detta brödet rörde jag ihop i veckan, och vet ni vad? Resultatet blev så bra! Brödet är helt okej att äta som det är men blir hundra gånger bättre rostat. Så gott att jag till och med skulle kunna säga att detta är det godaste rostbrödet jag ätit, alldeless spröd på ytan men mjuk i mitten.
INGREDIENSER
25 g jäst
2,5 dl vatten
2,5 dl mjölk
2 tsk salt
1 msk strösocker
25 g rumsvarmt smör
5 dl grahamsmjöl
7 dl vetemjöl
1 ägg (till pensling)
Klä två brödformar som rymmer 1,5 liter med bakplåtspapper
Smula ner jästen i en bunke
Värm mjölk och vatten till 37 grader och häll det över jästen
Tillsätt salt, socker och smör och blanda runt till jästen löst sig
Tillsätt lite mjöl i taget till du får en fin deg, men spara lite mjöl till senare
Arbeta degen ca 5-10 minuter
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar
Lägg degdelarna i varsin form och låt jäsa under bakduk i 1 timme, jag sprutade lite vatten på bakduken för att förhoppningsvis behålla lite fukt
Sätt ugnen på 200 grader
Pensla bröden med ägg
Baka i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter
Låt brödet svalna i 10 minuter innan du tar ut det ur formarna och vänta till det svalnar helt innan du skär upp det
0